Incontriamo Daniele Arcodia  nella sua azienda agrituristica "Rocca dei Saraceni" appena inaugurata assieme al padre Pippo, al fratello Nello e la sorella Francesca. Insieme nel tempo sono riusciti a dar " vita" ad una campagna di proprietà del nonno e dal nulla sono riusciti a creare una azienda immersa nel verde e dal panorama mozzafiato. " L'idea c'è sempre stata - ci dice Daniele -perchè qui sono cresciuto e la voglia di dare ospitalità alle persone che vogliono soggiornare a Regalbuto con tutti i confort , immersi nel silenzio lontani dallo stress , è stata la linea guida che ha guidato la mia famiglia a sviluppare nel corso degli anni una realtà dove il turista deve poter dire che nell'entroterra della Sicilia ci sono strutture degne dove ogni minimo particolare è seguito con cura, dal cibo fino al relax e ai confort. " Rocca dei Saraceni in effetti è una proposta turistica forse unica nel territorio di Enna, grazie alla sua posizione è facilmente raggiungibile da qualsiasi parte della regione. E' formata da dodici camere tutte matrimoniali e sono in costruzione una villetta indipendente con piscina e due ettari di vigneto. " Dopo gli studi di ragioneria dovevo decidere se andar via o restare a Regalbuto nel paese che amo. Non ho avuto dubbi nel voler intraprendere con l'aiuto della mia famiglia il percorso che oggi penso si sia realizzato e ritengo sia in continua evoluzione. Nella struttura alberghiera , oltre a me , oggi lavorano una decina di persone senza contare coloro che sono impiegati nella cura e manutenzione del verde. " Lasciamo Daniele al suo lavoro. A Regalbuto Rocca dei Saraceni si aggiunge a quella schiera di giovani che vogliono investire nel territorio , lo fanno con le parole che hanno mosso la fantasia di Daniele : " Uno straniero non deve poter dire che in Sicilia,nell'entroterra,non ci siano strutture degne della migliore ospitalità."